龙井茶怎么泡

龙井茶，是一款非常经典的绿茶，具有极高的代表性。它的冲泡技艺也是十分精湛，一壶一泡茶世界，一动一举皆文章，令人叹为观止。优质的龙井茶，外形扁平光滑，色绿、香郁、味醇、形美，享有“四绝”之盛誉，其中以清明前采制的茶叶最为上等，称为明前茶，而谷雨前采制的茶叶稍逊，称为雨前茶，谷雨之后的茶叶则非上品了。

冲泡龙井茶，最好使用透明无花的玻璃杯，这样可以欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿，观赏碧绿的汤色、细嫩的茸毫，领略清新的茶香。首先，将水注入将用的玻璃杯，一来清洁杯子，二来为杯子增温。其次，将茶叶从茶仓中轻轻取出，每杯用茶2~3克，置茶需心态平静，敬茶惜茶，是茶人应有的修养。然后，采用“回旋斟水法”，向杯中注水少许，以1/4杯为宜，浸润茶芽，使干茶吸水舒展，达到醒茶效果。接着，高提水壶，让水直泻而下，利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动，这一冲泡手法，雅称凤凰三点头，不仅为了泡茶本身的需要，也是显示茶人的优美姿态，更是中国传统礼仪的体现。

客来敬茶，是中国的传统待客风俗，是一种极具文化气息的礼仪，将自己精心泡制的茶与客人共赏，为生活增添了无穷的意趣。评定一杯茶的优劣，可从色、形、香、味等四方面入手，绿茶大多冲泡三次，以第二泡的色香味佳，鲁迅曾说：有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。泡茶不仅是一种技艺，更是一种文化，一种生活态度。